Fotografie koz a popisy charakteristik mléčných plemen

Kozí mléko je výživný a zdravý produkt. Ve srovnání s kravským mlékem obsahuje více vápníku, bílkovin a fosforu. Není divu, že děti vychované na kozím mléce na venkově se těší pevnému zdraví a silné imunitě. Vápník a fosfor jsou stavebními kameny pro růst kostí, zubů, vlasů a svalů. Pro někoho, kdo vypije šálek čerstvého kozího mléka denně a dopřává si mírné slunění, léto strávené na venkově výrazně pomůže udržet si zdraví a obnovit odolnost vůči různým infekcím.

Koza je velmi pohodlné a praktické zvíře pro domácí chov. Čas a péče, kterou jí majitel bude muset věnovat, se mu stonásobně vrátí v podobě zdravé mléko a chutné masoKozlíčky budou zajímavými společníky pro děti, když budou běhat po zahradě. Kozy se doporučují domácnostem s malými dětmi a starším obyvatelům. Pro první bude mléko užitečným zdrojem pro růst, zatímco druhé budou vděčně pít mléko při střevních a žaludečních potížích.

Rozmanitost plemen koz

Každý kontinent má své vlastní požadavky na chov koz. Například Altajské pohoří je proslulé domorodými obyvateli, kteří chovají převážně peříčkatá plemena. V Asii chovají plemena koz, která jsou vhodná na porážku a produkují lahodné maso. Zemědělci v Evropě chovají kozy pro mlékoChov hospodářských zvířat zásobujících závody na zpracování potravin je zde běžný. Probíhá šlechtitelské úsilí zaměřené na zlepšení konformace zvířat a vývoj nových, produktivnějších plemen koz.

Plemena koz podle typu konečného produktu

Poté, co jste se pevně rozhodli začít chovat kozy nebo chovat stádo, musíte určit výsledek, kterého bude dosaženo v důsledku vynaloženého úsilí:

• Masná plemena rostou rychle a používají se k doplnění masa v potravě
• mléčné odrůdy dodají majiteli mléko, kefír, sýr, tvaroh a zakysanou smetanu po dlouhou dobu;
• Z péřové kozí vlny se dají vyrobit vynikající nitě pro pletení a plstění přírodních vlněných oděvů a dek;
• Smíšené odrůdy přinášejí na farmu trochu od všeho.

Plemena mléčných koz

Mezi druhy zvířat, která produkují mléko, patří následující plemena:

• Saanen;
• Núbijský;
• Bílý Rus;
• Toggenburg;
• Vysokohorský.

Saanenské plemeno

Tento typ kozy je nejběžnější mezi mléčnými plemeny. Své jméno dostali podle názvu oblasti Saanenthal., která se nachází v malebném Švýcarsku. Vývoj moderního plemene, které převládá na většině hospodářských usedlostí v Evropě a zejména v Rusku, trval několik století. V polovině 19. století bylo vystaveno na pařížské výstavě pod názvem „bílá bezrohá saanenská koza“. Postupně se plemeno rozšířilo do evropských zemí, kde bylo kříženo s místními plemeny za účelem zlepšení produkce mléka.

Plemeno Saanen si trvale udržuje nejvyšší mléčnou produkci mezi hlavními známými plemeny. Po narození potomstva trvá období krmení přibližně rok., za které majitel od jednoho zvířete obdrží až tunu mléka. Obsah tuku v mléce je přibližně 4,5 %. Mléko je zcela bez zápachu nebo má příjemný aromatický nádech. Zápach se vyvíjí, pokud jsou samice chovány v blízkosti nekastrovaných samců a o zvířata je špatně postaráno, boxy se nečistí a podestýlka se mění jen zřídka.

Kromě vysoce kvalitního mléka produkuje saanenská koza i po porážce maso průměrné chuti a vynikající kůže, používané k výrobě chevroletu, kůzlecího masa a semišeSaanenské kozy jsou velmi plodné; jejich potomstvo roste a vyvíjí se rychle a daří se jim v různých podmínkách. Její srst nelíná, takže se nestříhá.

Toto plemeno je proslulé svými velkými zvířaty, přičemž chovné samice dosahují výšky 80 cm a některé váží až 60 kg. Existují případy matek vážících 100 kg. Mláďata saanenských koček váží 3–4 kg. dvouměsíční potomci – od 9 do 12 kgRoční kozy a kůzlata dosahují hmotnosti 30–40 kg. Saanenské kozy mají silnou kostru obklopenou dobře vyvinutými svaly a jejich ploché, dlouhé krky mají někdy boční „náušnice“. Nohy kozy jsou silné, se světle žlutými kopyty. Na vemeni nebo uších se někdy vyskytují černé skvrny.

Suchou, středně velkou hlavu zdobí uši, které jsou mírně šikmo dopředu a do stran. Srst kozy je obvykle bílá, někdy bílá a nažloutlá. Pokud není chov úzce příbuzný, vlastnosti saanské kozy se na její potomky zcela přenášejí.

Toggenburgské plemeno zvířat

První výskyt kozy se datuje do 18. století a byl dovážen švýcarskými chovateli. Dnes byly vyšlechtěny dvě hlavní odrůdy této kategorie: česká ušlechtilá a britská. V Rusku byl chov jednotlivých exemplářů zaznamenán v minulém století. zvířata mají hnědou nebo žlutohnědou barvu, někdy se skvrnitostí. Všechna zvířata tohoto druhu jsou popisována jako zvířata s bílými znaky na srsti a dvěma podélnými pruhy na obličeji. Špička ocasu a spodní části nohou jsou u kozy bílé. Zvířata dosahují výšky 0,6 m.

Samci mají na hlavě rohy nebo jsou bezrohí. Zvíře stojí pevně a jistě na nohou, má silný hřbet a široký zadek. Srst na hřbetě tohoto druhu kozy dorůstá až 20 cm., vyznačuje se hedvábností. Samci dorůstají až 70 kg, samice dosahují 50 kg.

Plodnost tohoto plemene je srovnatelná se saanenskými kozami. Vrh se obvykle skládá ze 2–3 kůzlat, která se snadno přizpůsobí drsnému ruskému klimatu. V létě preferují stín a jsou náročné na stravu. Chuť a vůně jejich mléka závisí na kvalitě krmiva. Po prvním jehňatích může dojivost dosáhnout až 500 litrů a další jehňata ji zvyšují na 1 000 litrů ročně s obsahem tuku 3–4 %. Období laktace trvá přibližně 250 dní.

Núbijské plemeno koz

Tato zvířata jsou spíše smíšeným masným a mléčným plemenem. Anglie je po staletí lídrem v chovu hospodářských zvířat, zejména koz. Mezinárodní společenství núbijské plemeno již dlouho uznává, ale v Rusku není rozšířené.

Produktivita koz z hlediska mléčné produkce se prokazuje jak u čistokrevných jedinců, tak u zvířat pářených s jinými druhy. Během jedné laktace přijmou až 1500 litrů mlékaPrvní jehňatí umožňuje denní dojivost až 5 litrů, zatímco druhé a další jehňata zvyšují dojivost na 7–8 litrů s konstantním obsahem tuku až 4 %. Těchto výsledků je dosaženo zajištěním vysoce efektivního krmení. Pokud zvířeti chybí byť jen jeden mikroživina nebo vitamín, dojivost prudce klesá a plodnost se snižuje. Plemeno se může pochlubit poměrně velkými jedinci, ale ti jsou horší než saanské kozy.

Charakteristickým rysem plemene je úplná absence mléčného zápachuNúbijské kozy jsou bez zápachu i během období páření, proto jsou chovány ve stejném kotci s dojnými kozami, aby produkovaly aromatické mléko. Dospělí samci dorůstají v kohoutku až 90 cm, zatímco samice jsou o něco menší, měří 75 cm a váží přibližně 80 kg.

Vnější barva umožňuje libovolnou kombinaci hnědých, černých a bílých skvrn; kozy mohou být kompletně zbarvené v jednom z jmenovaných odstínů. Tlama zvířete má hrbatý nos.Velké uši jim visí po stranách hlavy. Tyto agresivní kozy mají malé rohy, které používají při každé příležitosti. Núbijské kozy si užívají pohyb a socializaci se svými vlastními druhy. Lidi považují za členy stáda a věrně je následují jako svého vůdce. Tato zvířata jsou vychovávána s přísnou disciplínou, jinak jejich svéhlavá povaha může jejich majitelům způsobit značné potíže.

Mléčná chuť je v popředí. Příjemně sladká, podpořená působivým obsahem tuku – až 5 %, vysoký obsah bílkovin zajišťuje vysoký výtěžek při výrobě tvarohuU plemene závisí chuť produktu na druhu krmiva a podmínkách, ve kterých je chován. Po porážce majitel dostává lahodné, plné maso s křehkou konzistencí. Plodné núbijské plemeno produkuje potomky, kteří vyžadují jen malou nebo žádnou intenzivní péči.

Alpské kozy

Chov a výběr zvířat probíhal v hornatém terénu malebného Švýcarska. Po nějaké době se proces přesunul na anglické a francouzské pastviny, kde bylo plemeno kombinováno s místními, vysoce produktivními odrůdami. Mezi charakteristické rysy výsledného plemene dnes patří:

• výška dospělých koz je 76 cm, zvíře váží 61 kg, kozy dosahují v kohoutku 80–82 cm, jejich hmotnost je 75–78 kg;
• suchá hlava se vztyčenýma ušima se nachází na dlouhém krku;
• Existují jedinci s rohy a s oslovením.

Alpské kozy se vyskytují v různých barvách. Některé jsou pestré, přičemž zbarvení je v polovině dvou barev. V paletě dominují odstíny šedé, černé, hnědé a bílé.Mláďata se rodí ve všech barvách a mohou být skvrnitá nebo bílá s hnědou nebo šedou hlavou. Čistě bílá se u alpských koz téměř nikdy nevyskytuje; tato barva je typická pro plemena Saanen a Toggenburg. Mezi běžné barvy patří:

• šedá, hnědá nebo černá s bílou hlavou;
• pestré a skvrnité s přítomností všech charakteristických barev;
• hlavní barva je hnědočervená s množstvím černých skvrn;
• tmavé zadní končetiny s bílými nebo šedými rameny.

Alpské kozy při vynikajícím, pestrém krmení a dobrých podmínkách růstu produkují až 1 500 litrů mléka ročně; koza porodí v jednom vrhu několik kůzlat. Obsah tuku v mléce je 5,5 %, živočišných bílkovin 3 %.Tato zvířata se živí rozmanitou vegetací a jsou v tomto ohledu nenáročná. Ke svým majitelům jsou přátelská a oddaná, ale ve stádě se snaží být dominantní.

Mléčná plemena v Rusku

Ruská koza

Je to barevný zástupce místního plemene chovaného v severní, západní a střední části Ruska. Jedná se o relativně malá zvířata, jejich hmotnost dosahuje 38–50 kg.Po porodu jehňat trvá období laktace v průměru až 8 měsíců, během nichž je celková dojivost přibližně 500 litrů mléka s obsahem tuku 4,5 %. Pokud je zvíře chováno v příznivých podmínkách, doba dojení se prodlužuje.

Plemeno je zbarveno šedě, černobíle, s krátkou nebo středně dlouhou srstí. Ruská koza při česání produkuje až 200 g chmýří.Vrh se skládá ze dvou až tří kůzlat. Mají podsadité tělo, svěšenou záď a lehkou hlavu na rovném krku. Vemeno má hruškovitý tvar, struky směřují mírně dopředu. Toto velmi odolné a nenáročné plemeno se přizpůsobuje ruským zimním podmínkám a je chováno v teplých boxech.

Gorkého koza

Toto plemeno je rozlišováno jako poddruh ruské kozy a je také klasifikováno jako mléčné plemeno. Podle některých zdrojů pochází z bílých koz a importovaných saanských plemen; toto páření proběhlo na začátku minulého století v Gorkém okrese, odtud název. Dnes se v Nižněnovgorodské oblasti chová velká populace tohoto druhu. Domácí chovatelé dosáhli vysoké produktivity plemene a nadále pracují na zlepšení kvality mléka a zvýšení užitkovosti.

Vzhled zvířete je podobný plemeni Saanen, ale je o něco menší. Zástupci dorůstají až 50-60 kg, mají podsadu, která poskytuje 10% prachového peří Z jednoho jedince je výtěžnost až 250 g. Během období laktace majitel obdrží 500 litrů vysoce kvalitního mléka.

Pravidla pro výběr mléčné kozy

Při výběru produktivního mléčného skotu pro vaši farmu věnujte pozornost následujícím vlastnostem:

• Zvíře by mělo mít veselý vzhled, kombinovaný s lesklou a hladkou srstí, ležící v rovnoměrné vrstvě na husté kůži, snadno natahovatelnou v oblasti stehen;
• žebra jsou konvexní, vybíhající ze širokého hrudníku, záda jsou rovná, zadní část je široká, břicho je objemné a bez prohýbání;
• nohy jsou široce od sebe postavené a končí silnými kopyty;
• vemeno je objemné, s vyčnívajícími žilami, elastické, hruškovitého tvaru;
• Po dojení vemeno odpadává; pokud se tak nestane, je považováno za tučné a zvíře nebude produkovat mnoho mléka;
• Vnější vlastnosti, které neovlivňují produktivitu (tvar ucha, přítomnost náušnic na krku, barva), nejsou při výběru mléčné kozy důležité.

Pokud mléko potřebuje pouze malá rodina, nemá smysl chovat krávu, protože krmení a údržba vyžaduje značné zdroje. O kozu se snáze pečuje, vyžaduje mnohem menší box a i když je rozmanitá, produkuje menší hmotnost.