Trepang (mořská okurka): popis a fotografie

Trepang je mořský bezobratlý patřící do kmene ostnokožců (Echinodermata). Mořské okurky, holothurie nebo mořské lilie jsou měkkýši, jejichž těla se při sebemenším dotyku zmenšují a připomínají okurku nebo staromódní leknín.

V současné době existuje 1 150 druhů, které se liší svou stavbou těla, tvarem chapadel, barvou a vzhledem. Jejich nejbližšími příbuznými jsou mořské hvězdice a mořští ježci. Vyskytují se v Rusku. existuje asi sto druhů těchto zvířatNejoblíbenější z nich jsou japonská mořská okurka (cucumaria) a trepang z Dálného východu, které se používají k přípravě zdravých a chutných pokrmů. Mořská okurka může dosáhnout velikosti až půl metru a nejtěžší známá hmotnost je dosud 1 500 gramů!

Trepang: popis

Tito červovití živočichové se nejčastěji vyskytují ve vodách Japonského a Žlutého moře, kde žijí v poměrně velkých hloubkách (asi 100 metrů a více). Vzhledově se měkkýš podobá okurce (odtud název): protáhlé oválné tělo, silná kůže pokrytá dlouhými, ostnatými výrůstky. Mořské okurky mají řadu léčivých vlastností a jako potravina se používají již dlouhou dobu.

Vzhled holothuriána

Holothurie je unikátní obyvatel podvodního světa, připomínající jak obrovského červa, tak velkou housenku. Měkké tělo měkkýše může být zcela hladké nebo drsné (v závislosti na druhu) a pokryté krátkými nebo dlouhými výrůstkyBarva: červená, šedá, zelená, hnědá nebo černá.

Mořské okurky se také liší velikostí. Velikost těchto zvířat se pohybuje od malých (0,5 cm) až po neuvěřitelně velká (až pět metrů!), což je dělá tak atraktivními pro mořské lovce.

Tlama mořské okurky prakticky postrádá jakékoli úpravy pro drcení a žvýkání potravy. Nachází se buď na předním konci těla, nebo je mírně odsazena ventrálně. Několik forem tohoto mořského tvora, které se dokáží přichytit ke skalám nebo se zavrtat do bahna, má klenutý, baňkovitý nebo kulovitý tvar. To se vysvětluje skutečností, že řitní otvor a tlama mořské okurky jsou mírně odsazeny dorzálně.

Všechny mořské okurky mají charakteristická chapadla, umístěné kolem úst. Tyto přívěsky jsou modifikované ambulacrální nohy. Struktura chapadel se u různých členů řádu trepangů liší a jejich počet se pohybuje od 8 do 30. Chapadla mohou být krátká a štítovitá, sloužící především ke sběru živin z povrchu země, nebo stromovitá, rozvětvená, pokrývající poměrně velkou plochu vody při lovu kořisti.

Ale i přes neobvyklý tvar holothuriánů je téměř vždy možné rozlišit mezi jejich ventrální a hřbetní stranou. Morfologická struktura břicha mořské okurky neodpovídá břichu jiných zvířat. Protože tito červovití živočichové vždy lezou po boku, termíny „hřbetní“ a „ventrální“ zcela neodpovídají běžně přijímaným pojmům.

Většina forem mořských lilií nemá jasné oddělení hranic mezi hlavou a tělemU některých druhů je však stále možné rozeznat mírné oddělení těla od hlavy. Mořské okurky jsou velmi pomalé a pohybují se z místa na místo pomalým natahováním a smršťováním. Jejich normální stav je však ležet klidně na boku, což je mnohem snadněji chytí.

Složení a vlastnosti

Mořské okurky lze snadno považovat za dietní produkt, protože mají velmi nízký obsah kalorií (pouze 33 kcal na 100 g). Prospěšné vlastnosti měkkýšů jsou dány jejich složením. Mořské okurky obsahuje následující látky:

• fluor;
• hořčík;
• kobalt;
• draslík;
• jód;
• měď;
• bróm;
• chlór;
• síra;
• nikl;
• vápník;
• železo;
• vitamíny C, A, E, PP a další prvky.

Mořská okurka je unikátní přírodní látka, která může pomoci urychlit zotavení po operaci nebo nemoci. Východní medicína používá sterilní dužinu mořské okurky. normalizovat metabolické procesy, snižování krevního tlaku, stimulace srdeční činnosti, urychlení regenerace tkání a dokonce i odstranění bradykardie a tachykardie.

Mořské okurky mají tedy blahodárný vliv na lidské zdraví a jejich zařazení do každodenního jídelníčku může pomoci předcházet mnoha nemocem. Mořské okurky mají také léčivý účinek na klouby, díky čemuž se hojně používají k léčbě artritidy. Složky obsažené v mase mořské okurky mohou pomoci snížit ztuhlost kloubů a zmírnit bolest.

Nejen čerstvé maso z mořské okurky má prospěšné vlastnosti, ale také extrakt z mořské okurkyPodle čínských lékařů tento extrakt z měkkýšů, získaný pomocí unikátní receptury, prodlužuje život, zlepšuje funkci nervového a kardiovaskulárního systému a také pomáhá nasytit tělo komplexem esenciálních prvků a posílit imunitní systém. Extrakt je zvláště doporučován lidem s chronickými onemocněními a starším lidem.

Maso z mořské okurky je tedy jedinečnou surovinou pro výrobu léčiv a léčivých extraktů.

Mořské okurky mají také širokou škálu kulinářského využití. Konzumují se konzervované, dušené nebo smažené a používají se také do lahodných salátů.

Existují však také kontraindikace k užívání léků na základě trepangu a jeho masa:

• Hypertyreóza. Konzumace mořských okurek může stav zhoršit;
• hypertenze. Produkt pomáhá výrazně snižovat krevní tlak;
• těhotenství a kojení;
• věk do 15 let;
• individuální intolerance.

Jak vařit?

Příprava mořských okurek ke konzumaci je poměrně jednoduchá. Vyžaduje to však určitou předchozí přípravu. Zaprvé, Sušené korýše by měly být důkladně omyty dokud černý prach úplně nezmizí. Poté ji vložte do nádoby s vodou, aby se na chvíli namočila. Vodu pravidelně vyměňujte. Poté mořskou okurku vařte v čisté vodě do změknutí (alespoň tři hodiny).

Mořské okurky jsou základem široké škály pokrmů. Patří mezi ně soljanka, polévka, pilaf, salát a nejrůznější předkrmy. Mořské okurky lze také použít jako náplň do řízků. Pokrmy obsahující tohoto měkkýše lze podávat s různými omáčkami (zejména s těmi pikantními).

Trepang s medem získala si obzvláštní oblibu mezi gurmány nejen pro svou jedinečnou chuť, ale i pro své velmi prospěšné vlastnosti.

Přesušené měkkýše by měly být namočené několik dní, dokud produkt nepřestane vydávat jódový zápach a voda po opláchnutí se zcela nevyčistí.

Skladování mořských okurek

Sušený produkt skladujte na chladném a suchém místě mimo dosah slunečního záření. Vařené nebo čerstvé mořské okurky lze v případě potřeby zmrazit. Neskladujte však mořské okurky v mrazáku příliš dlouho (déle než dva měsíce), jinak ztratí své prospěšné vlastnosti.

Japonci používají mořské okurky syrové. K tomu odstranit zvířeti vnitřnosti, nakrájejte ho na malé kousky a ochuťte octem nebo sójovou omáčkou. Lidé v Tichém oceánu a Japonsku také používají k vaření pohlavní žlázy a střeva mořských okurek. Tyto produkty jsou cennější než kožně-svalový vak trepangu.

Konzervované mořské okurky jsou po celém světě velmi žádané, což vede některé moderní továrny a společnosti v evropských zemích k masové výrobě konzervovaného masa z mořských okurek. Nejenže je lov mořských okurek široce praktikován, ale také jejich... umělý chov, včetně Ruska (Dálný východ).

Takže tento zdánlivě nevzhledný a do jisté míry i nechutný mořský živočich je schopen vás nejen zbavit mnoha neduhů, ale také vám poskytnout zdravou a sytou večeři.