V Rusku se chová mnoho plemen skotu. Podle produktivity se dělí do tří skupin. Nejrozšířenější skupinou v Rusku je mléčný skot; méně oblíbená jsou masná a smíšená (kombinovaná) plemena skotu.
Mléčná plemena krav
Mlékárenský průmysl je v naší zemi dobře rozvinutý. Plnotučné mléko je široce dostupné v obchodech, používá se k výrobě fermentovaných mléčných výrobků a zpracovává se na různé potravinářské výrobky, jako jsou sýry a máslo. Dojnice dosahují velmi vysoké mléčné produkce.
Černobílá a červenobílá
Snad nejoblíbenější plemeno krav. Kdo neviděl různorodá stáda pasoucí se na loukách? Průměrná dospělá kráva váží 550 kg a býk může vážit až jednu tunu. Obliba tohoto plemene je dána jeho vynikající produktivitou. Mléčná produkce se pohybuje od 4 800 do 5 500 kcal. Obsah tuku v mléce je nízký – 3,5–3,7 %.
Holštýnsko
Toto plemeno pochází z Holandska. Dospělé krávy váží 750 kg, což je rekord mezi mléčnými plemeny. Jejich kohoutková výška se pohybuje od 135 do 145 cm. Současný světový rekord v dojivosti je 30 805 kg. Ten byl v roce 2004 stanoven holštýnskou krávou Julianou ve Spojených státech.
Kholmogorská
Jedno z nejlepších plemen v domácím chovu. Vyšlechtěno v Přímořském a Cholomogorském okrese Archangelské oblasti. Dospělé krávy jsou poměrně velké, s průměrnou hmotností až 600 kg. Ve srovnání s jinými plemeny není jejich mléčná produkce nijak zvlášť působivá, dosahuje až 5 000 kg, a jejich obsah tuku je průměrný – 3,7–3,8 %.
Červená step
Jedno z nejrozšířenějších plemen v Rusku. Živá hmotnost krávy je 450–500 kg a býka 800–900 kg. Produkce mléka je dobrá, průměrná roční dojivost dosahuje 3 500 kg. Mléko má nízký obsah tuku, pouze 3,7 %.
Trikot
Toto plemeno bylo vyšlechtěno v Anglii v roce 1866. V Ruské federaci se vyskytuje jen zřídka. Chová ho jen několik farem ve Voroněžské a Moskevské oblasti. Krávy jsou malé, v kohoutku měří pouhých 130 cm a váží 400 kg. Průměrná roční dojivost je 5 300 kg, ale obsah tuku může dosáhnout 7–8 %.
Ajširská
Rusko se v populaci ayrshireského skotu umístilo na druhém místě. Finsko, domovina plemene, je na prvním místě. Krávy mají červené peří a jsou velké, váží až 700 kg. Hlavní výhodou těchto krav je jejich stálost; produkují konzistentní mléčnou užitkovost bez ohledu na vnější faktory. Průměrná mléčná užitkovost v zemi je 7 000–7 500 kg s obsahem tuku 3,7–4,0 %.
Masný skot
Masný skot se vyznačuje velkou velikostí a rychlým přibýváním na váze. Nejkvalitnější maso a vedlejší produkty pocházejí z osmnáctiměsíčních býků. Hovězí maso je velmi žádané, protože je dostatečně výživné a má rozumnou cenu.
Hereford
Nejstarší anglické plemeno skotu, vyvinuté v polovině 18. století. Býci se rychle aklimatizují na nový terén. Tato odolná zvířata se chovají převážně na pastvinách a dobře snášejí hnací hříbě. Býci dobře přibývají na váze, telata přibírají 800–1 500 gramů denně. Dospělý býk váží až 1 500 kg.
Aberdeen Angus
Skotské masné plemeno. Telata se rodí bez rohů, což znamená, že nemají rohy, což je důležitý ekonomický faktor. Zvířata jsou ve vynikajícím zdravotním stavu. Průměrný denní přírůstek hmotnosti telat je 700–800 gramů. Dospělí býci váží 1 000–1 100 kg. Maso tohoto plemene je v kulinářském umění vysoce ceněno.
Astrachaň (Kalmyčtina)
Domácí plemeno běžné v Astrachaňské a Rostovské oblasti. Vyznačuje se vynikající adaptací na horká, suchá léta a silné zimní mrazy. Býci mohou vážit až 900 kg s porážkovou výtěžností až 60 %.
Kazaština
Tato zvířata byla získána křížením kalmyckého skotu s herefordským skotem. Po prvním z nich zdědilo plemeno vynikající přizpůsobivost drsným povětrnostním podmínkám. Po herefordských skotech zdědili rychlý růst a velkou hmotnost. Dospělá zvířata váží až 1 000 kg s výtěžností masa až 67 % své živé hmotnosti.
Belgická modrá
Kulturisté hovězího světa. Jejich výrazný vzhled je způsoben částečnou blokádou myostatinového proteinu, který kontroluje nadměrný růst svalů. Dospělý býk může vážit až 1 500 kg a až 69 % jeho tělesné hmotnosti může pocházet z masa.
Charolais
Tato obrovská zvířata pocházejí z Francie. Jejich srst je krásná krémově bílá s kudrnatými chlupy. Hlavní silnou stránkou plemene je rychlý růst. Telata přibírají 1,7–2,0 kg denně. Dospělí jedinci váží 1000–1100 kg.
Kombinovaná plemena (masný a mléčný typ)
Nejvšestrannější zvířata. Při správné péči a krmení tyto krávy dobře přibývají na váze a produkují dobrou mléčnou užitkovost. Díky své smíšené produktivitě jsou tato zvířata skvělou volbou pro venkovské zemědělství.
Simmental
Silné a harmonicky stavěné plemeno, uznávané jako jedno z nejstarších plemen na světě. Předkové moderních simentálů pocházejí ze Švýcarska. Krávy se vyskytují v různých barvách: červená s bílou hlavou, plavá, červenobílá a další. Telata tohoto plemene dobře přibývají na váze a krávy produkují až 3 500 kg mléka ročně.
Švitská
Velmi krásné plemeno. Barva srsti je světle červená nebo plavá. Plemeno pochází ze Švýcarska. Krávy produkují 4 000 kg mléka ročně s průměrným obsahem tuku 3,7 %. Býci jsou velcí, dosahují hmotnosti jedné tuny.
Kostroma
Toto plemeno bylo vyšlechtěno v Kostromské oblasti křížením místního skotu se švýcarským a algauzským skotem. Potomci zdědili nejlepší vlastnosti svých rodičů. Roční dojivost dosahuje až 5 000 kg s obsahem tuku 3,9 %. Býci váží 800–900 kg. Krávy jsou dobře přizpůsobeny ruskému klimatu.
Bestuževská
Krávy plemene Bestužev mají výraznou a krásnou srst. Jejich zbarvení je tmavě červené, někdy s hnědým nebo třešňovým odstínem. Na tlamě, vemeni a ocasním chomáčku se mohou objevit bílé znaky. Tyto krávy mají vynikající obsah mléčného tuku – 4 % – ale roční výtěžnost 3 000–3 500 kg. Býci váží až 800 kg s výtěžností masa 60 %.
Červený Tambov
Toto plemeno bylo vyšlechtěno v Tambovské oblasti. Krávy mají dobrou imunitu proti infekčním chorobám. Jsou malého vzrůstu, v kohoutku měří 120–135 cm. Mají silnou konstituci. Jejich mléčná produkce je střední, až 3 000 kg ročně. Obsah mléčného tuku je 3,8 %. Dospívají brzy a rychle rostou. Dospělý býk může vážit přes tunu, až 1 100 kg.
Správně vybrané plemeno je zárukou, že při dobrých krmných a životních podmínkách kráva i býk jistě potěší majitele a splní jeho očekávání.
